Perfekte Hochzeitsweinauswahl: Expertentipps vom Weingut Klenert

Einige Paare haben schon eine klare Vorstellung bezüglich ihrer Weinauswahl, für andere ist es eine große Herausforderung, für die ganze Hochzeitsgesellschaft zu planen. Was sind überhaupt die Grundlagen für eine gelungene Weinauswahl auf einer Hochzeit?

Zunächst ist das Datum eurer Hochzeit entscheidend! Feiert ihr im Sommer, Herbst oder sogar im Winter? Davon hängt oft die Menüplanung ab und dementsprechend auch die Wahl der passenden Weine.

Fragen, die ihr euch stellen solltet: 

• Was plant ihr: ein lockeres Barbecue? Ein edles Fine-Dining-Abendessen? Oder ein 
  Buffet?
• 
  Welche Gerichte stehen im Fokus, mit welcher Geschmacksrichtung?

So könnte eure Weinauswahl zum Beispiel aussehen:

Sommerhochzeit mit Barbecue: 
Zum Empfang gibt es einen Secco, der ist allgemein beliebt und passt immer. Der Auxerrois aus der Region überrascht mit seiner Frucht, ist trocken ausgebaut und hat ein angenehmes Mundgefühl – ein Allrounder, der zu vielen Gerichten passt und bei den Gästen trotz individueller Geschmäcker  gut ankommt.

Edle Hochzeit mit Fine-Dining:
Welches Gericht steht bei eurer Hochzeit im Vordergrund? Gemüse, Fisch oder Fleisch? Danach richtet sich die Weinauswahl.  Was ihr aber auch nie vergessen solltet: euren eigenen Geschmack. Was euch schmeckt, ist für eure Hochzeit immer richtig! 

Passend zum Fisch ist Weißburgunder, mittlerweile ein wirklicher Allrounder in der Gastronomie. Dieser Wein kommt auch mit kräftigeren Aromen zurecht. Auxerrois und Scheurebe haben eine tolle Fruchtnote, die wiederum hervorragend zu Fischgerichten passt.

Beim Fleisch ist es wichtig, wie dieses zubereitet ist, hier steht nicht nur die Farbe im Vordergrund. So passen beispielweise würzige, pfeffrige Weine, wie etwa der Lemberger, gut zu Rinderbraten. Zu einem feineren, leichterem Gericht passt ein Rotwein wie der 24/7 gut. 
 

Wie viel Wein braucht man eigentlich für die Hochzeit? Sollten wir eigene Weine mitbringen oder vor Ort bestellen?

Wir und einige andere Locations bieten an, dass auf Kommission gekauft wird. Das heißt, ihr bestellt eine bestimmte Menge an Wein, bezahlt aber nur das, was ihr verbraucht.

Für eine Hochzeitsgesellschaft könnt ihr pro erwachsenem Gast ¼ l Wein rechnen. Hier gleichen sich oft die Viel- und Wenigtrinker aus. Natürlich kennt ihr eure Gäste am besten! Wenn sie Weinliebhaber sind, berechnet ihr die Menge vielleicht anders als bei Biertrinkern. Wägt hier im Angebot ab.

Mit welchen Kosten sollten Brautpaare für ihre Weinauswahl bei der Hochzeit rechnen?

Das hängt natürlich stark von der Weinauswahl ab. Für 30 Menschen könnt ihr standardmäßig mit 90 € Budget für die Gutsweinlinie rechnen. Zum Vergleich Grauburgunder liegen circa bei 9 € die Flasche, ein Pango schon bei 21 €.

Bei meiner eigenen Hochzeit haben viele Studienkollegen eine Weinbar organisiert und Weine mitgebracht, da ging einiges durch. Hätte ich das selbst zahlen müssen, wäre das teurer geworden als das Hochzeitskleid.

Warum entscheiden sich Hochzeitspaare, auf einem Weingut zu feiern?

Das Besondere bei uns ist zum Beispiel das Konzept: Wir geben den Paaren sämtliche Freiheiten, so können sie selbst dekorieren und ihre Dienstleister auswählen – bis auf das Catering. Besonders ist natürlich auch die Stimmung und das Gefühl, umgeben vom Weinberg und der Natur.

Und natürlich werden auch unsere Weine geschätzt! Wir betreiben Bio-Weinausbau. Das ist ein Highlight im Geschmack und macht die Qualität aus. Der Wein ist gehaltvoll, durch die biologische Bewirtschaftung. Die Trauben sind gesünder und haben an sich mehr Power, das schmeckt man. Und natürlich ist das Ganze auch nachhaltig für die Umwelt, worauf inzwischen auch viele jüngere Paare Wert legen.

Wir bedanken uns herzlich bei dem Team vom Weingut Klenert für das spannende Interview!